Agri TV Live
  • ഹോം
  • കൃഷിവാർത്ത
  • കൃഷിരീതികൾ
  • പദ്ധതികൾ
  • മൽസ്യ കൃഷി
  • മൃഗ സംരക്ഷണം
    • കന്നുകാലി വളർത്തൽ
    • ആടുവളർത്തൽ
    • കോഴി
    • താറാവ്
    • മറ്റുള്ളവ
  • പച്ചക്കറി കൃഷി
  • കൂടുതല്‍ …
    • എന്റെ കൃഷി
    • ഔഷധസസ്യങ്ങൾ
    • പൂന്തോട്ടം
    • ഫലവര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍
    • നാണ്യവിളകള്‍
    • വളപ്രയോഗം
    • അറിവുകൾ
    • പരിശീലനം
    • വിപണി
    • കാമ്പയിനുകൾ
      • വീട്ടിലിരിക്കാം വിളയൊരുക്കാം
No Result
View All Result
  • ഹോം
  • കൃഷിവാർത്ത
  • കൃഷിരീതികൾ
  • പദ്ധതികൾ
  • മൽസ്യ കൃഷി
  • മൃഗ സംരക്ഷണം
    • കന്നുകാലി വളർത്തൽ
    • ആടുവളർത്തൽ
    • കോഴി
    • താറാവ്
    • മറ്റുള്ളവ
  • പച്ചക്കറി കൃഷി
  • കൂടുതല്‍ …
    • എന്റെ കൃഷി
    • ഔഷധസസ്യങ്ങൾ
    • പൂന്തോട്ടം
    • ഫലവര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍
    • നാണ്യവിളകള്‍
    • വളപ്രയോഗം
    • അറിവുകൾ
    • പരിശീലനം
    • വിപണി
    • കാമ്പയിനുകൾ
      • വീട്ടിലിരിക്കാം വിളയൊരുക്കാം
No Result
View All Result
Agri TV Live
No Result
View All Result
Home അറിവുകൾ

എന്താണ് കായം?

February 27, 2021
in അറിവുകൾ
എന്താണ് കായം?
163
SHARES
Share on FacebookShare on TwitterWhatsApp

സാമ്പാറിന് രുചി കൂടാൻ പച്ചക്കറികളും പൊടികളും മാത്രം പോരാ. മണത്താൽ കൊതി പെരുകാൻ മേമ്പൊടിക്ക് കായവും വേണം. ഭക്ഷണത്തിൽ രുചിക്കും മണത്തിനും വേണ്ടി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ്‌ കായം. എന്നാൽ അനാകർഷകമായ നിറവും ചവർപ്പു രുചിയും കൊണ്ട് ചെകുത്താന്റെ കാഷ്ഠം എന്നാണ് കായം അറിയപ്പെടുന്നത്.  ഫെറുല അസഫോറ്റിഡ എന്ന ശാസ്ത്രനാമമുള്ള കായം സാധാരണയായി ഹീംഗ് എന്നാണ് ഇന്ത്യയിൽ അറിയപ്പെടുന്നത്.

കായകൃഷി അത്ര എളുപ്പമുള്ള കാര്യമല്ല. ഭൂമിക്കടിയിലുള്ള വേരുകളിലുള്ള ലാറ്റക്‌സ് അഥവാ ഗം ഒലിയോറെസിൻ  (Gum oleoresin) ഉണക്കിയാണ് കായമാക്കി മാറ്റുന്നത്. അതുപോലെ വേരും തണ്ടും കൂടിചേരുന്നിടത്തു നിന്നും കറയെടുക്കാറുണ്ട് .

അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ, ഇറാൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ലോകത്തിന്റെ വിവിധഭാഗങ്ങളിലേക്ക് കായം കയറ്റിയയക്കുന്നത്. ഇന്ത്യയിൽ ഹിമാചൽ പ്രദേശിൽ കായകൃഷി ആരംഭിച്ചിട്ടുണ്ട്. പാൽക്കായം ചുവന്ന കായം എന്നിങ്ങനെ രണ്ട് തരത്തിലുള്ള കായങ്ങൾ വിപണിയിൽ ലഭ്യമാണ്.കായത്തിന് രൂക്ഷമായ മണമുണ്ടാകാൻ കാരണം അതിലടങ്ങിയിട്ടുള്ള സൾഫർ സംയുക്തങ്ങളാണ്.

ഒരു മീറ്റർ മുതൽ ഒന്നര മീറ്റർ വരെ ഉയരം വയ്ക്കുന്ന ബഹുവർഷിയായ സസ്യമാണ് കായചെടി.. നാലോ അഞ്ചോ വർഷം പ്രായമായ ചെടിയിൽ നിന്നാണ് കറ എടുക്കുന്നത് .മുറിച്ചെടുത്ത വേരിന്റെ അഗ്രഭാഗത്ത്‌ നിന്നും വെളുത്ത നിറമുള്ള കറ ഊറി വരും.പുറത്തു വരുന്ന ഈ കറ ചുരണ്ടിയെടുത്ത് വീണ്ടും അഗ്രഭാഗം മുറിച്ചു മറ്റൊരു മുറിവുണ്ടാക്കും .ഇങ്ങനെ മൂന്നു മാസം വരെ കറയെടുക്കാം . കറയൊലിപ്പ് നിൽക്കുന്നത് വരെ കായം ചുരണ്ടിയെടുക്കാം.

ഭാരതത്തിൽ പണ്ടുകാലം  മുതൽക്കേ കായം രോഗചികിത്സയിലും ആഹാരത്തിലും ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. അറേബ്യൻ ഡോക്ടർമാരാണ്‌ കായത്തിനെ ലോകത്തിൽ പ്രസിദ്ധരാക്കിയത്.

 

Tags: കായം
Share163TweetSendShare
Previous Post

ഗാര്‍ഡനുകളിലെ അലങ്കാര സുന്ദരിയായി ‘ലെമണ്‍ വൈന്‍’

Next Post

തെലുങ്കാനയിലും വിളഞ്ഞു, വേവിക്കാതെ ചോറാക്കാനാകുന്ന അസമിന്റെ “ബോക്ക സൗൽ”

Related Posts

ഇന്‍ഡോര്‍ പ്ലാന്റുകള്‍ വാടിപോകുന്നുണ്ടോ? ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കൂ
അറിവുകൾ

ഇന്‍ഡോര്‍ പ്ലാന്റുകള്‍ വാടിപോകുന്നുണ്ടോ? ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കൂ

വര്‍ണമനോഹരമാണീ ഡ്രൈ ഫ്‌ളവര്‍ ആഭരണങ്ങള്‍
അറിവുകൾ

വര്‍ണമനോഹരമാണീ ഡ്രൈ ഫ്‌ളവര്‍ ആഭരണങ്ങള്‍

അകത്തളങ്ങളെ തണുപ്പിക്കും ഈ ചെടികള്‍
അറിവുകൾ

അകത്തളങ്ങളെ തണുപ്പിക്കും ഈ ചെടികള്‍

Next Post
തെലുങ്കാനയിലും വിളഞ്ഞു, വേവിക്കാതെ ചോറാക്കാനാകുന്ന അസമിന്റെ “ബോക്ക സൗൽ”

തെലുങ്കാനയിലും വിളഞ്ഞു, വേവിക്കാതെ ചോറാക്കാനാകുന്ന അസമിന്റെ "ബോക്ക സൗൽ"

Discussion about this post

സീബക്ക്‌തോണ്‍ എന്ന സൂപ്പര്‍ഫ്രൂട്ട്

സീബക്ക്‌തോണ്‍ എന്ന സൂപ്പര്‍ഫ്രൂട്ട്

ഇന്‍ഡോര്‍ പ്ലാന്റുകള്‍ വാടിപോകുന്നുണ്ടോ? ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കൂ

ഇന്‍ഡോര്‍ പ്ലാന്റുകള്‍ വാടിപോകുന്നുണ്ടോ? ഇക്കാര്യങ്ങള്‍ ശ്രദ്ധിക്കൂ

ഇന്ത്യയിലെ തേയില ഉത്പാദനത്തില്‍ ഈ വര്‍ഷം 10 ശതമാനം വര്‍ദ്ധന

ഇന്ത്യയിലെ തേയില ഉത്പാദനത്തില്‍ ഈ വര്‍ഷം 10 ശതമാനം വര്‍ദ്ധന

വര്‍ഷം മുഴുവന്‍ മാമ്പഴം നല്‍കുന്ന മാവ്

വര്‍ഷം മുഴുവന്‍ മാമ്പഴം നല്‍കുന്ന മാവ്

മഞ്ഞപ്പൂങ്കാവനമൊരുക്കാം

മഞ്ഞപ്പൂങ്കാവനമൊരുക്കാം

വര്‍ണമനോഹരമാണീ ഡ്രൈ ഫ്‌ളവര്‍ ആഭരണങ്ങള്‍

വര്‍ണമനോഹരമാണീ ഡ്രൈ ഫ്‌ളവര്‍ ആഭരണങ്ങള്‍

അകത്തളങ്ങളെ തണുപ്പിക്കും ഈ ചെടികള്‍

അകത്തളങ്ങളെ തണുപ്പിക്കും ഈ ചെടികള്‍

ഇന്‍ഡോര്‍ പ്ലാന്റുകള്‍ക്കാവശ്യമായ 4 സ്മാര്‍ട്ട് ഡിവൈസുകള്‍

ഇന്‍ഡോര്‍ പ്ലാന്റുകള്‍ക്കാവശ്യമായ 4 സ്മാര്‍ട്ട് ഡിവൈസുകള്‍

ഔഷധമാണ് കര്‍പ്പൂര തുളസി

ഔഷധമാണ് കര്‍പ്പൂര തുളസി

ഗാര്‍ഡനില്‍ നിര്‍ബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ചില ഉപകരണങ്ങള്‍

ഗാര്‍ഡനില്‍ നിര്‍ബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ട ചില ഉപകരണങ്ങള്‍

  • Home
  • About Us
  • Contact Us
  • Privacy Policy
Email: [email protected]

© Agri TV

No Result
View All Result
  • Home
  • കൃഷിവാർത്ത
  • കൃഷിരീതികൾ
  • പദ്ധതികൾ
  • മൽസ്യ കൃഷി
  • മൃഗ സംരക്ഷണം
    • കന്നുകാലി വളർത്തൽ
    • ആടുവളർത്തൽ
    • കോഴി
    • താറാവ്
    • മറ്റുള്ളവ
  • പച്ചക്കറി കൃഷി
  • എന്റെ കൃഷി
  • ഔഷധസസ്യങ്ങൾ
  • പൂന്തോട്ടം
  • ഫലവര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍
  • നാണ്യവിളകള്‍
  • വളപ്രയോഗം
  • അറിവുകൾ
  • പരിശീലനം
  • വിപണി
  • കാമ്പയിനുകൾ
    • വീട്ടിലിരിക്കാം വിളയൊരുക്കാം
  • About Us
  • Contact Us
  • Privacy Policy

© Agri TV