കേരളീയര്‍ക്ക് പരിചിതമാണെങ്കിലും ദൈനംദിന വിഭവങ്ങളില്‍ അധികവും ഉള്‍പ്പെടുത്താത്ത ഒന്നാണ് ബ്രൊക്കോളി. എന്നാല്‍ ധാരാളം പോഷകങ്ങള്‍ അടങ്ങിയ ഒരു പച്ചക്കറി തന്നെയാണ് ബ്രൊക്കോളി. ശരീരം പ്രവര്‍ത്തിക്കാന്‍ ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയ മികച്ച ഭക്ഷ്യവസ്തുവാണിത്. കാബേജിന്റെയും കോളിഫ്ളവറിന്റേയും കുടുംബത്തില്‍ പെട്ട ഒരു സസ്യമാണ് ബ്രൊക്കോളി.
പോഷകഗുണങ്ങള്‍
അനാവശ്യ ആക്രമണകാരികളില്‍ നിന്ന് നമ്മുടെ കോശങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുന്നതില്‍ ബ്രൊക്കോളി ഉള്‍പ്പെടെയുള്ള ക്രൂസിഫറസ് പച്ചക്കറികള്‍ മികച്ചതാണെന്ന് പല പഠനങ്ങളും തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. രോഗം മൂലമുണ്ടാകുന്ന കോശങ്ങളുടെ കേടുപാടുകള്‍ കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്ന ശക്തമായ ആന്റി കാന്‍സര്‍ ഗുണങ്ങളുള്ള സള്‍ഫോറഫെയ്ന്‍ എന്ന സംയുക്തം ബ്രൊക്കോളിയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഉയര്‍ന്ന അളവില്‍ വിറ്റാമിന്‍ കെ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാല്‍ ഇത് കാല്‍സ്യം ആഗിരണം മെച്ചപ്പെടുത്താന്‍ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിന്‍ കെ കുറവുള്ള ആളുകള്‍ക്ക് കൂടുതല്‍ അസ്ഥി ഒടിവുകളും ദുര്‍ബലവും പൊട്ടുന്നതുമായ എല്ലുകളും കണ്ടുവരുന്നു. അതിനാല്‍, ആരോഗ്യമുള്ളതും ശക്തവുമായ അസ്ഥികള്‍ക്കായി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ ബ്രൊക്കോളി ചേര്‍ക്കുന്നത് ഗുണം ചെയ്യും.
ചര്‍മ്മത്തിനും മുടിക്കും നഖത്തിനും അത്ഭുതങ്ങള്‍ ചെയ്യാന്‍ ബ്രൊക്കോളിക്ക് കഴിയും. വിറ്റാമിന്‍ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാല്‍ ചര്‍മ്മത്തിന്റെ കേടുപാട് കുറയ്ക്കാനും ചുളിവുകള്‍ കുറയ്ക്കാനും ചര്‍മ്മത്തിന്റെ രൂപവും ഭാവവും മെച്ചപ്പെടുത്താനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.
ദഹനവ്യവസ്ഥയെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനും ബ്രൊക്കോളിക്ക് കഴിയും. ദിവസേന ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ പുറന്തള്ളുന്നതിനും വന്‍കുടല്‍ കാന്‍സറില്‍ നിന്ന് സ്വയം പരിരക്ഷിക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ ദഹനവ്യവസ്ഥ നിലനിര്‍ത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. ബ്രൊക്കോളി, വേവിച്ചതോ അസംസ്‌കൃതമോ കഴിക്കുന്നത് മലബന്ധം കുറയ്ക്കുകയും ദഹനനാളത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
ബ്രൊക്കോളിയില്‍ കാണപ്പെടുന്ന പോഷകങ്ങള്‍ ആരോഗ്യകരമായ തലച്ചോറും ടിഷ്യു പ്രവര്‍ത്തനവും നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കും. ഇതിലെ സള്‍ഫോറാഫെയ്ന്‍ തലച്ചോറിനെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും ഓക്സിജന്‍ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. കൂടാതെ, ബ്രൊക്കോളിയിലെ വിറ്റാമിന്‍ കെ വൈജ്ഞാനിക കഴിവുകള്‍ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവര്‍ത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനും മികച്ചതാണ്. അല്‍ഷിമേഴ്സ് രോഗത്തെയും ഓര്‍മ്മ പ്രവര്‍ത്തനത്തെ സഹായിക്കുന്ന കോളിനെയും ഒഴിവാക്കാന്‍ കഴിയുന്ന ഫോളിക് ആസിഡും ബ്രൊക്കോളിയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവര്‍ക്കും ഒരു ഉത്തമ പ്രതിവിധിയാണ് ബ്രൊക്കോളി. ഇതില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന നാരുകള്‍ നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുന്നു.
സള്‍ഫര്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതു കൊണ്ട് ആര്‍ത്രൈറ്റിസിനെ പ്രതിരോധിക്കാന്‍ ബ്രൊക്കോളിക്ക് സഹായിക്കാനാവും. ബ്രൊക്കോളി ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് അമിത രക്തസമ്മര്‍ദ്ദത്തെ കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കും.
വിദേശരാജ്യങ്ങളില്‍ വന്‍തോതില്‍ കൃഷി ചെയ്യുന്ന ബ്രൊക്കോളി കേരളത്തിലും കൃഷി ചെയ്യാന്‍ ആരംഭിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഹൈറേഞ്ച് പ്രദേശങ്ങളാണ് ഇതിന്റെ കൃഷിക്ക് അനുയോജ്യമെന്നതു കൊണ്ട് ഇടുക്കിയിലാണ് ബ്രൊക്കോളിഇപ്പോള്‍ കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.
Discussion about this post